Appetizer con fagiolini e bacon

Pulire tutti i fagiolini, quindi arrotolarli stretti con le fette di bacon e legare stretto con dello spago alimentare.
Preparare Kamado BONO per una cottura indiretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 110° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Aprendo il coperchio, poggiare sulle braci ben accese i chunks per affumicatura, posizionando i fagiolini arrotolati sulla griglia in acciaio del sistema Dual zone.
Affumicare per circa 1 ora mantenendo la temperatura a 110°C, quindi spostarli in cottura diretta per 5/10 minuti in modo da dare croccantezza.

Ingredienti

400 gr. Fagiolini
200 gr. Bacon
3-4 Chunks per affumicatura di alberi da frutto