Albicocche con crema al mascarpone

Settare il Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone , posizionare la griglia in acciaio inox ed attendere che la temperatura raggiunga i 180°C, quindi regolare le valvole di areazione in modo che il dispositivo si stabilizzi.
Tagliare le albicocche a metà.
Preparare la crema mescolando il mascarpone con la vaniglia e lo zuccero di canna.
Farcire l‘interno delle albicocche con la crema, guarnire con lamponi freschi, quindi cuocere per 12/15 minuti, fino a vedere un accenno di Maillard sui bordi della frutta.

Ingredienti

Albicocche
Mascarpone
Zucchero di canna
Vaniglia
Lampone