Camembert in placca di cedro

Preparare Kamado BONO per una cottura indiretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 170° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Mentre il dispositivo va in temperatura, mettere in ammollo una placca di cedro.
Con un coltello affilato, incidere la parte superiore del formaggio, quindi condire con miele, pinoli e qualche fogliolina di timo.
Mettere in griglia la placca di cedro, non appena inizia a fumare appoggiare il formaggio e cuocere affumicando per 15 minuti.
Servire caldo.

Ingredienti

2 forme di Camembert
Placca di cedro
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiai di miele
Qualche rametto di timo