Filetti di salmone in crosta

Stendere un foglio di pasta sfoglia, appogiare il salmone, condire con sale, pepe ed erbe aromatiche.
Ricoprire con qualche fetta di mozzarella, alcuni pomodorini tagliati a fettine, poi richiudere stretto l‘impasto.
Spennellare con l‘uovo sbattuto, poi cospargere di semi di sesamo.
Preparare Kamado BONO per una cottura indiretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 180° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Infornare su una pietra refrattaria a 180 ° C per 20 min.

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia
6 pz. Filetto di salmone
1 uovo
Sale pepe
Erbe aromatiche
300 gr. mozzarella
300 gr. di pomodori ciliegini
1 cucchiaio di semi di sesamo