Nasello bardato al bacon allo spiedo

Preparare Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 200° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Insaporire i filetti di nasello con le spezie e l'aglio tritato, arrotolare nel prosciutto e fissare bene il tutto con dello spago alimentare, quindi infilzare ogni involtino sugli spiedi.
Spennellare di salsa bbq ed andare in cottura. Cuocere per circa 15 minuti girando spesso, fino ad una temperatura interna di 65°C (verificare con un termometro istantaneo).
In foto, servito con fagiolini al burro conditi con sale, pepe e aglio tritato.

Ingredienti

5 filetti di nasello
Pork Mafia Lousiana Bayou
4-5 spicchi d'aglio tritati
9-10 fette di Jamon serrano
Poppamies Classic BBQ