Spiedini di petto di quaglia

Tagliare i petti di quaglia a pezzetoni, quindi metterli a marinare per almeno 1 ora in frigo, prima della cottura. Nel contempo, mettere in ammollo anche gli spiedini di legno.
Preparare Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone con l‘accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 200° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Quando il dispositivo sarà caldo, comporre gli spiedini impilando i pezzi di petto di quaglia, quindi cuocere circa 4 minuti su entrambi i lati, fino ad una temperatura interna di 75° C (verificare la temperatura con un termometro istantaneo)

Ingredienti

1 kg di petti di quaglia
1 cucchiaino di marinata Mango & Chili (o altro a gusto personale)