Shashlik marinato con ayran

Tagliare le cipolle a metà e poi affettarle, strofinarle con 1 cucchiaino di sale, quindi lasciarle riposare per 15 minuti.
In una ciotola inserire la carne, massaggiarla bene con spezie e sale (1 cucchiaino), aggiungere le cipolle e mescolare.
Aggiungere quindi l'ayran, mescolare e lasciare agire per 3-4 ore, poi infilare la carne sugli spiedini.
Preparare Kamado BONO per una cottura diretta, accendere il carbone con l‘ accenditore ed attendere che la temperatura raggiunga i 200° C, quindi agire sulle bocchette di areazione per stabilizzare il dispositivo.
Cuocere per circa 20 minuti (a seconda delle dimensioni dei pezzi) girando spesso.

Ingredienti

800 gr di collo di maiale
500 ml. ayrano
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di spezie per shashlik o altre spezie a gusto personale
4 cipolle medie