Ogni legno è capace di caratterizzare una cottura per profumo, per colore ed intensità. Il rovere è un ottimo punto di partenza se sei un principiante del fumo. Parliamo di un legno “duro”, tipo l’hickory, ma con una intensità media, che perdona qualche errore. Molto simile per affumicatura ai chunks presenti nelle nostre selezioni di “barrel”, ma qui nel suo flavour “originale”.