Ogni legno è capace di caratterizzare una cottura per profumo, per colore ed intensità. Il Whiskey di cui sono state imbevute per anni le botti di rovere da cui sono ricavati questi chunks gli dona un aroma unico, di intensità medio forte e leggermente pungente. Lo consideriamo un legno ideale per carni rosse, selvaggina, pesci e verdure solo se “abbastanza forti” da non esserne sovrastati.