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La segatura di melo e cannella è indicata per l’affumicatura a freddo.
La segatura di legno dona una combinazione di dolcezza di mela e calde note di cannella, ideale per maiale, costine, pollo e pesce.
La segatura viene utilizzata insieme alla chiocciola N-GENERATOR di affumicatura a freddo.
Quando si riempie la chiocciola di polvere, non pressarla e non versarla in un mucchio.
Il tempo di affumicatura può variare a seconda delle condizioni meteorologiche e del tipo di barbecue.
È più comodo utilizzare una candela tealight per accendere la polvere e spegnerla solo quando si è certi che stia già bruciando.
Mantenere la polvere asciutta; se si sospetta che si sia bagnata, asciugarla prima dell’uso.
Una confezione da 500 g è sufficiente per un massimo di 60 ore di affumicatura.
